1、准备皮皮虾9只，柿子椒半个，红椒半个，色拉油适量，椒盐适量；

2、皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份，一定要吸干，否则等下油炸有危险，可能会爆锅；

3、青红椒洗净去蒂去籽切成小丁；

4、锅中放稍多的油，油的温度上升起来后把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3至5分钟，炸至虾壳有脆感；

5、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁；

6、倒入炸好的皮皮虾中，翻炒几下；

7、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。