通常食用油在未开封的状态下，保质期可长达18个月，一旦开封使用后，保质期就会大大缩短，需要根据不同商品的实际情况来判断保质期限。平时尽量将食用油存放在避光的阴凉处，以免发生变质。

未开封的食用油在储存环境良好的情况下，保质期是18个月。开封后的食用油会与空气接触，油中的脂肪酸会发生变化，营养价值变低，大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其选择亚麻籽油时，也得留神产品的确切生产时间和保质期，所以保质期比未开封的食用油短，建议3个月内食用完。

通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提。不过食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。在平时的储藏环境和温度也决定了食用油的保质期。建议将未开封的食用油存放在避光阴凉地，如果经过高温和紫外线的照射会促进油里脂肪的氧化，导致食用油变质。刚开封的食用油，可以分装放入深色的小玻璃瓶中，减少与空气的接触，不建议用大的塑料桶储存，这样油会加速变质。日常食用时，也不建议将食用油放在温度高的灶炉边，以免发生变质。

食用油保质期