玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟。

玉米原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

玉米种子是具有长成玉米成株能力的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成。玉米种子由种皮、胚和胚乳3部分组成。玉米种子被分成常规种、自交系、单交种、双交和三交种四种类型。杂交玉米种子是市场上最常见的农民中地用种。

玉米种子品种多，分布在北方和南方。一般来说，农民选择种子的前提是适应当地环境，然后抗病，最后产量。因为一般种子的产量是可以的，而且影响产量的因素很多，会有变化。

玉米种子品种

龙高L2

是黑龙江省农业科学院研制的品种。主要适合黑龙江地区种植。茎强，不易倒伏。抗黑穗病、青枯病、普通叶斑病和丝黑穗病。生长势强，叶不散。主要特点是抗旱、适应性强、产量高。

翔宇10号

它是一种杂交玉米。在武陵山区种植多年，适宜在西南地区种植。其优点是对环境适应性强，抗旱、耐瘠薄，产量性状稳定，不发生变化。主栽质量也很好，适合山区种植，能承受山区多山少地的环境。

农业大学372

北京某公司开发的品种主要适合在淮北、河南、山东、江苏、安徽等黄淮海地区种植。其优点是能抗茎腐病和叶斑病。主要品质是粗蛋白含量高。

铁岩53

主要适用于**、西南、山西、东北等地海拔3000米以下的种植。其优点是产量稳定，茎干结实。生长旺盛，植株紧凑，不散生。具有营养丰富、适应性强的优点，尤其是叶片作为家畜饲料适口性好。