杨梅是五月份的水果。采摘杨梅的时间大多数在端午节前后，海拔较低气温较高的地区，杨梅成熟时间较早。反之则迟。但是由于品种不一样，成熟的时间也有一些差异，有些早熟的品种在4月份左右就成熟了。海拔在一千多米的高山地区成熟相对晚些，有的到农历的五月低，少数延期到农历六月。

杨梅是春季的水果，品种较多，包括荸荠杨梅、丁岙杨梅、晚稻杨梅、大叶细蒂杨梅、早荠蜜梅、早荠蜜梅、早荠蜜梅、乌酥核杨梅以及光叶杨梅等。荸荠杨梅主要铲子鱼浙江、宁波等地，果实中大，呈扁圆形，肉质细软；丁岙杨梅产自于温州等地，果肉较厚，汁水充沛，成熟于六月中旬。

杨梅，属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

最早熟杨梅品种

1、恒春杨梅，成熟期是在每年的12月，是目前为止最为早熟的杨梅品种之一。

2、早荠蜜梅，这种果实扁圆形，果实比较大，颜色为紫红色。是浙江农科院和慈溪市杨梅研究所一起研究的新品，成熟期在6月中上旬，属于比较优良的品种之一。

3、酥核杨梅，这一品种产于山区，比较稀少，所以知道人也不多，这种果实成熟期在5月中下旬，但是这中杨梅果实偏小，酸甜适中。

4、东魁杨梅，这种杨梅产于浙江，因其果实外形比较大，所以还有另外一个名字叫“巨梅”。成熟期为5月上旬，果实呈紫红色，酸甜适中，产量也高。

如何挑选杨梅

等到杨梅上市之后就可以去市场上挑选杨梅了，由于杨梅的表面没有外壳，因此十分不容易储存，在挑选杨梅的时候要仔细的进行观察，建议选择表面为深紫红色，看起来比较饱满，没有萎蔫的，并且在表面分布着一层均匀地软刺的是比较新鲜的杨梅。除了用眼睛观察之外，还可以用别的器官感受一下，如果它的不是特别软，也没有特别硬就是比较好的，还可以闻一下，如果有淡淡的酒味，就不要买了，可能是时间长发酵了，这种是不太新鲜的，要买带有清香味儿的杨梅。还可以看一下杨梅的下端，如果有紫红色的印，稍微有汁液流出来，可以说明存放的时间稍微有点久，口感不会太好。还有一个最直接的办法就是在获得商家允许的情况下可以洗一颗尝一下。

杨梅是碱性食物还是酸性食物

杨梅是碱性的食物。虽然杨梅的味道是酸的，但它和大多数水果一样，是碱性食品。因为在肠里消化了以后是呈碱性的。杨梅营养丰富，含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种维生素，其中以维生素C含量最为丰富。果仁中含有氰氨类、脂肪油。