牛从出生到出栏，一般需要12-18个月。出栏时间主要和品种、养殖的方式、饲养管理水平以及行情等因素密切有关。一般公牛的生长速度比母牛快，但母牛肉质比公牛好。不同纯种肉牛之间进行杂交，可提高肉牛15-20%的产肉率。纯种肉牛和地方黄牛进行杂交，可以使杂一代的肉牛产肉率提高到20-30%。牛每日的采食量越多，就会长得越快，在饲料充足、采食自由的情况下，育肥牛每24小时采食大概9~13次，其中白天8~10次，夜间1~3次。母牛的实际采食情况是受饲料质量、日粮中精饲料的多少、日粮含水量、饮用水用量影响的。我们育肥工作最重要的就是做好饲料的营养搭配和保证牛能够有效吸收利用饲料营养这两点。

养牛的出栏问题

无论养牛，还是养猪，以及其它的什么养殖项目，适时的出栏，控制好出栏的时间与数量，对保证养殖收益均是有利的。

养牛的周期比较长，少则一年，多则二年不等。育肥牛，可以有一年内就可以出栏，而繁殖牛则可能要两年多。

育肥牛分为育肥和追肥，在中期一般都是育肥为主，饲料控制的比较多，但是后期追肥有人会趁着出栏多加料。

不过，后期追肥的意义不大，后期生长缓慢，再喂的太多没有很大的意义，追肥粗料可以减量增加适口性添加开胃的，精料必须要足是肯定的。

繁殖牛可能出栏时间比较慢，一般等着小牛出生还要喂几个月才可以卖，这时大牛一定留着，如果不着急用钱千万不要出手，小牛的价格高，不要想着大牛卖出小牛留着，而是小牛卖出大牛留着。

在大牛快没有养殖价值时，则一定要抓紧出栏。

肥牛养殖注意事项

1.环境卫生

牛舍内的粪污及时清理干净，开窗加强通风，并定期进行消毒，到了夏季还应做好蚊蝇驱***工作，以保持圈舍干净、干燥，给育肥牛创造一个适宜的生活环境。

2.饲料营养

牛长得快所需的营养也比较多，一定要选择优质饲料进行合理配制，并制定适宜的喂量，以满足育肥牛生长对营养的需求，其采食干物质量应占体重的3%左右，而其中配合精料不低于35%。

3.温度控制

夏季气温过高时会影响牛的食欲，食欲下降自然会影响到生长速度，因此夏季必须做好防暑降温工作；冬季气温过低时会增加育肥牛的能量消耗，这样便会影响到生长速度以及料肉比，因此冬季必须做好防寒保温工作。

4.防疫驱虫

疫病和寄生虫均会影响到育肥牛的健康及生长，因此必须根据当地疫病流行情况制定科学有效的防疫驱虫计划，按照防疫计划注射牛口蹄疫、牛巴氏杆菌病及牛传染性胸膜肺炎疫苗，每年应定期驱虫2~4次。