白茶从大方面来说，是属于中国六大茶类的一种，而这六大茶类可以说是按照发酵（焙火）程度来区分的，而白茶是一种发酵程度很轻微的茶，是茶中的珍品，且白茶它是六大茶类中最接近原生茶叶的，只需要经过萎凋和干燥两步就可以制作完成。

白茶不是绿茶系列，白茶属于微发酵茶，绿茶不属于发酵茶。中国茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，白茶、绿茶均为六大茶类之一，白茶主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地，属于轻微发酵茶，是采摘大白茶、水仙或群体种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：永嘉县东三百里有白茶山。白茶属于白茶类，属于中国六大茶类之一，白茶属于微发酵茶，是中国茶类的特殊珍品，茶叶历史悠久，因成品茶多为芽头，条索纤细，周身布满白毫，似银似雪而命名。且白茶只经晒或文火干燥，外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶主要品种有首日芽、白毫银针、白牡丹、天山白、寿眉等。其寿眉和贡眉是由芽头和叶片还有茶梗构成的，它是白茶中产量最高的，它的特点就是芽头较小叶片肥硕，茶梗粗但不老。当年采制的茶称为新茶，它的茶性比较清凉，陈化了三年及以上的称为老茶，它的茶性比较温和。白茶的储存方法可分为罐装储存法，木炭储藏法、冷藏储藏法、生石灰储藏法等。

白茶是绿茶吗