胡咏梅，胡家大小姐，电视剧《那年花开月正圆》中的女二号角色经历知书达礼、才貌双全的胡家大小姐。外表很温柔，但性格却很要强，骨子里有一股狠劲。与吴聘是青梅竹马，她自小感情笃定、一心想嫁入吴府。

胡咏梅是知书达礼、才貌双全的胡家大小姐，倾心于吴聘，以嫁入吴家为己愿，却终不得，反之周莹却阴差阳错成为了吴家少奶奶且与吴聘恩爱两好。而在“遇见”版人物关系海报中，知书达理的胡咏梅与邪魅狡诈的杜明礼破天荒的同框，这又让她与周莹以及吴家的关系进入了一个新“对峙阶段”，同时也为两人的争斗添上了浓墨重彩的一笔。

从情敌博弈到家族恩怨，再到陷入以杜明礼为代表的官场势力与吴家、周莹进行周旋较量。周莹与胡咏梅之间有情感争执、有家族利益、有人生大局，可谓层层深入，这也让为孙俪与胡杏儿飚戏更加有看点，一场豪门少奶奶与大户千金的争斗即将全面展开。

在电视剧《那年花开月正圆》第52集中，胡咏梅遭到了杜明礼的背叛，又败光了她爹给她的家产，最后选择自***在吴聘的墓前，以死谢罪。

在剧中周莹偶然想起来好久都没有吃甑糕了，便想着要去买。但是周莹却发现曾经卖甑糕的摊子已经被胡咏梅买下来了，这让周莹十分的怀疑，她突然想起来吴聘在死之前就是吃了甑糕，这个想法让周莹后背直冒冷汗。

周莹将胡咏梅约到吴聘的坟前，用语言不断地***她，最后胡咏梅觉得自己没有退路了，就告诉了周莹当年的真相，原本胡咏梅是想要毒死周莹的，但是没想到让吴聘吃了，周莹觉得是自己害了吴聘，就一直心怀愧疚。胡咏梅其实在一开始的时候是喜欢吴聘的，但是没想到出来了一个周莹，就这样胡咏梅因爱不成反生恨，最终害死了自己。