驴肉含有成分主要是动物胶和骨胶原。有很好的营养价值，其中含有驴肉中含有非常丰富的铁，可以帮助补气养血，对于女性身体虚弱引起贫血或是产后贫血等，可以有帮助缓解贫血的作用。同时还含有氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇，可以辅助预防高血压、冠心病等。

驴肉的功效与作用

1.驴肉可以让人们恢复体力

驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原，蛋白质及大量的钙。在进食后，人们可以迅速吸收并利用这些营养素，从而将它们转化为能量，使人们的体力可以迅速恢复，并有效消除疲劳，对人体有很大的好处。

2.驴肉可以安神养血

安神养血也是驴肉的一个重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神祛烦，对于人类的体弱、气血不足和心神不宁都有级好的调理功效。

3.驴肉的氨基酸含量高

像驴肉这种食材中含有大量的氨基酸，其中十种是人体新陈代谢的必需成分。吃驴肉的人可以滋养身体，促进身体的正常代谢，这对改善体质有很大好处。

4.吃驴肉可以降血脂和血压

驴肉含有大量不饱和脂肪酸，可以清除血液中的胆固醇，还可以软化血管，从而降低过多的血压和血脂。它对保护心血管系统有很大的好处。经常食用也可以减少中风，以及动脉硬化和冠心病等心血管疾病。

驴肉的宜忌人群，什么人不能吃驴肉

1.平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉

2.驴肉适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性***出血和出血性紫癜等症。

3.驴***有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。