煮一个人一天的量的米粥放30到40克之间的米，如果喜欢稀一点的粥可多放点水，否则放少一点；粥营养丰富，容易消化，是老少皆宜的一种家常食物。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。