食盐化学式NaCl。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。需要注意的是食盐不能放在金属容器中，因为食盐的主要成分为氯化钠，而氯化钠容易和金属发生反应，腐蚀金属容器，也会降低食盐的食用价值，甚至无法食用。

氯化钠也是细胞外液的主要盐类，0.89%的氯化钠水溶液俗称为生理盐水。其可食用的形态是食盐的主要成分，多用于食物的调味和保存。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。