制作步骤：

主料：苋菜梗2000克；辅料：盐、小苏打适量。

1、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。然后，在水中放一点点小苏打。

2、拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。

3、倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。

4、拌好的菜梗，放大小合适的容器中。上面用纱布盖住，包好。

5、两天以后菜梗就霉好了。

6、取一部分，放碗中，加盐，上锅蒸熟即可。