1、“炸”的读音：炸是多音字：

（1）炸zha，读四声。炸的意思：爆炸、炸弹、***、炸坏、气炸了、炸碉堡。

（2）炸zha，读二声。炸的意思：把食物放在煮沸的油或水弄熟的意思。如组词：炸糕、炸鱼、把菜炸一炸。

2、综上所述，就是“炸”的多音字的读音和意思。

1，炸字有两个读音，一个是zhà，一个是zhá。

2，读zhà时的组词有:炸锅、炸毛、炸弹、炸鸡、炸裂、炸鱼等。

3，读zhá时的组词有:炸丸子、炸酱等。

zhàzhá

炸[zhà]

1. （物体）突然破裂 爆～。玻璃杯～了。

2. 用***、炸弹爆破 ～碉堡。

3. 突然发怒 他一听就～了。

4. 因受惊扰而四处乱逃 ～窝。

炸[zhá]

1. 一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。

2. 〈方〉焯（chāo） 把芹菜～一下。