麻辣兔肉以麻辣为主，兔肉的鲜美和花椒的麻，辣椒的辣完全融入一体。兔肉用清水洗净，锅中倒油。放入葱丝、姜丝、八角、花椒、辣椒爆香。放入兔肉翻炒，加入生抽大火收汁即可出锅。兔子肉也营养美容。兔肉与其他肉类相比，具有“四高四低”的营养特点：高蛋白、高磷脂、高赖酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低尿胺、低热量及富含B族维生素复合物、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。