火中取栗的意思是比喻冒险去做一些危险的事情，为自己谋取利益。这里的“火中取栗”来自著名的民间故事《孟尝君火种》，故事讲述了孟尝君从火中取出栗子，以此作为证明他勇敢无畏的表现。由此，“火中取栗”成为形容不理智地去冒险、冒险获取好处的俗语。也就是说，“火中取栗”暗指尽管有风险，但仍然有机会获得极大的收益。