1、将葱、姜、蒜末、酱油、白糖、醋、十三香、盐放在碗中，再放一丁点淀粉半碗清水调成调料汁

2、将肉切成小块放入碗中，用酱油、料酒、盐腌制一会

3、将腌制入味的肉放入淀粉和鸡蛋均匀搅拌

4、将锅中植物油烧至五成熟，放入肉块，炸制

5、外皮酥脆捞出

6、锅内放少量油，将青椒肉段胡萝卜放入锅中，翻炒，最后将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒几下出锅