芝士的主要原料是奶类，其实芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，通常分为加工芝士和天然芝士。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷纭，难有定论。芝士由淡到浓，味道分为三个等级，你可以慢慢尝试。天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。

芝士的吃法

1、芝士的吃法非常的多，最为简单的吃法是切成小块，之后搭配上红酒一起吃，非常适合晚上睡觉之前吃，奶酪芝士也可以和馒头，面包，饼干，汉堡包一起吃，非常适合早餐的时候吃。

2、在晚餐的时候，也可以把芝士和面条拌在一起食用。如果喜欢烹饪的话，也可以把芝士，排骨和年糕一起炖着吃。芝士的味道和排骨的味道融合之后非常的鲜美。

3、芝士也可以用来制作蔬菜沙拉，适合在减肥的朋友

4、大家还可以用芝士做面包，做蛋糕，做披萨，稍微加入一小块就可以了，这样做好的面包牛奶的味道会更加的浓厚，尤其是适合喜欢吃甜食的朋友。超市里购买的芝士一般保质期比较的短，所以大家要尽快的食用，吃不完了要放到冰箱的冷藏室保存。

芝士和奶酪的区别

芝士和奶酪没什么区别，两者本质是相同的，只是叫法不同。确实相同量的奶酪比起其他食品的卡路更高，奶酪的摄取量只要一点点就能满足人的需要。只要少量的奶酪就可摄取到人身体所需的类脂。奶酪中含有钙。由于减肥时节食，很容易导致人体因缺钙而心情烦躁。只要吃少量的奶酪，就可以减轻烦躁，缓解压力。减肥时不只是容易缺钙。奶酪中不仅含有丰富的维生素A和B，作为发酵食品的奶酪比起其他食品还具有易摄取营养素和易消化的优点。可以说是健康减肥最理想的选择。