自做泡菜的方法：

做泡菜的原料有，白萝卜、豆角、红辣椒、生姜、大蒜、凉开水适量、盐适量、高度白酒少许；将做泡菜的食材与坛子洗净，晾干；晾干后的各种材料改刀成适合的大小；放入晾干的坛子内，再放入适量盐，倒入与坛内食材差不多齐平的凉开水，放入高度白酒；最后盖上坛子盖，在坛沿上注入水，这期间要留意坛沿上的水不能干，10天左右即可开坛食用。