1、干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用。

2、鸡洗净斩块，姜去皮切成片。

3、将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅。

4、倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入。

5、砂锅放在炉灶上，大火煮开，有浮沫的话可用勺子撇去浮沫。

6、调入一勺料酒，盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时。

7、煲好后调入适量盐即可。