煎荷包蛋的做法：

用料：鸡蛋，食用油，葱花，酒，盐，味精。

步骤：

1、将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油；

2、敲入一个鸡蛋，待底层结皮，用锅铲将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形；

3、两面煎成嫩黄色出锅，放入已经准备好的调味汤汁中；

4、将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，五分钟后即可。