虾爬子是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道鲜美，营养价值高，很多人都会蒸虾爬子吃。蒸虾爬子也是有一定讲究的，尤其是时间的把握，通常蒸五到十分钟就可以了，不需要蒸太久，不然肉质会变老，口感会变差的。

虾爬子蒸多久能熟

蒸虾爬子通常需要5-10分钟。

蒸5分钟左右的虾爬子鲜嫩，蒸10分钟更安全。这种虾爬子几乎是完全蒸熟的。如果家里有老人或小孩，最好把他们救起来，以免肠胃不适。

还要注意的是，这里的蒸煮时间通常指蒸笼蒸熟后的时间。

虾爬子蒸几分钟最好吃

1.5分钟最鲜嫩

一般来说，无论是冷水蒸还是热水蒸，主要取决于开水后的蒸时间。

通常在水沸腾后蒸5分钟左右。这时，虾爬子出来了，尝起来最鲜嫩。

2.10分钟最安全

虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩，但由于虾爬子的大小不同以及蒸笼和容器的不同，为了避免虾爬子没蒸熟，蒸10分钟是最安全的。

特别是对于老人、儿童或家中消化能力较弱的人，蒸10分钟也可以避免消化不良。

虾爬子用冷水蒸还是热水蒸

从食用的口感来说，建议用凉水。

事实上，冷水蒸可以锁住虾爬子的新鲜度，因为冷水蒸可以使虾爬子慢慢进入高温状态，就像用温水煮青蛙一样。这样，虾爬子可以慢慢蒸熟，肉新鲜、嫩、多汁。在热水中蒸虾爬子时，虾爬子会因高温的***而立即锁住肉，导致水分迅速流失，影响口感和新鲜度。然而，如果你煮虾皮，你最好把水烧开，放进锅里，这样更容易去除鱼腥和味道。

如果用热水，虾爬子的肉质会迅速收缩，味道会有点硬。冷水可以使虾爬子慢慢进入高温状态。像蒸螃蟹一样，蒸得很慢，煮好的虾爬子会更鲜嫩，营养损失也会更少。

蒸虾爬子的做法

1.把买回来的虾爬子放回清水中，用筷子搅拌几次，清洗干净。

2.将洗净的虾爬子放入蒸笼中，撒少许盐。

3.将冷水放入蒸笼中，将蒸笼放在蒸笼上，蒸后蒸5-10分钟。如果虾多，蒸更长时间，如果虾少，蒸更短时间。

4.蒸好后，取出虾爬子，放在盘子里，调整浸泡液，就可以吃了。

提示：

1.购买虾爬子时，必须购买鲜活的虾爬子。

2.在冷水中蒸。如果你用热水蒸虾爬子，肉会收缩，虾壳会变空。

3.不宜蒸太久。如果时间太长，虾爬子会被蒸老，肉不够新鲜和嫩。