1.牛肉洗净后切块。

2.牛肉加姜、葱、料酒，一起焯下水。

3.土豆切成小块。

4.碗中放山奈、八角、香叶、桂皮、草果、白蔻、小茴香、干辣椒、干花椒、葱段、姜片作为香料。

5.牛肉煮开后撇去浮沫，再煮3分钟。

6.牛肉用油爆一下，放入准备好的香料炒匀。

7.加入一勺四川豆瓣酱、一小块火锅底料、酱油、胡椒粉和适量水。

8.将牛肉转入高压锅煮20分钟。

9.取出香料，放入土豆，闷10分钟。

10.碗中放蒜末、鸡精、酱油、猪油、香油、花椒油、花椒粉，面汤和红油。

11.水开后下入面条。

12.面快煮好时加些豌豆尖。

13.将面盛入碗中，浇上牛肉，加香菜和葱花，美味的红烧牛肉面就做好啦。