做法：

1、虾仁去沙线洗净后剁成茸；

2、切片面包去边后切成细小的丁；

3、鸡蛋打碗里搅成蛋液；

4、在虾茸里加入三分之一的蛋液，淀粉，料酒，盐，顺一个方向搅打上劲待用；

5、用不锈钢勺将虾茸舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯；

6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸；

7、用同样的方式做裹面包的；

8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。