1.排骨剁成小块碗中备用。

2.锅内烧水放入排骨。

3.放入葱段、姜片和料酒开火将排骨焯水。

4.土豆切块备用。

5.用勺子撇去浮沫。

6.准备香料：香叶1g、八角2g、山奈2g、桂皮1g、姜片3g、葱段3g、干辣椒3g、花椒3g。

7.锅中烧油倒入排骨翻炒。

8.将香料放入排骨中翻炒。

9.加入1勺豆瓣酱翻炒均匀。

10.锅中加水倒入排骨中火炖10分钟。

11.加蒜苗和少许盐翻炒均匀出锅即可。

12.美味的排骨炖土豆就好啦。