1、将黄瓜整条洗干净后，先把黄瓜切成约2寸的段，然后从中间纵向切两半，倒扣在案板上，将上下两面都斜切成薄片（不要切断）。

2、顺着黄爪方向切掉一小片，能放平黄爪就行，然后横着随便切片了。

3、这种蛇形切法，不但口感好，还容易入味，适合凉拌食用。

4、在砧板上撒些盐，放上黄瓜轻压滚动，再用棒轻轻拍打，最后将其撕开，这样加工的黄瓜，咸淡适宜，清脆可口。