牡丹开花时间为4月到5月，大概于早晨7点开花。而纬度越高就会相差半个月和一个月。

牡丹充足的阳光对其生长较为有利，但不耐夏季烈日暴晒，温度在25摄氏度以上则会使植株呈休眠状态。开花适温为17摄氏度至20摄氏度，但花前必须经过1摄氏度到10摄氏度的低温处理2到3个月才可。最低能耐零下30摄氏度的低温，但北方寒冷地带冬季需采取适当的防寒措施，以免受到冻害。南方的高温高湿天气对牡丹生长极为不利，因此，南方栽培牡丹需给其特定的环境条件才可观赏到奇美的牡丹花。