生蚝一般直接清蒸就可以了。蒸生蚝冷水下锅，一般情况下10分钟能熟，但如果生蚝体型较大，则需要适当延长蒸煮时间。蒸生蚝的时候，如果生蚝是开壳的，蒸制时间就比较短，一般5分钟左右即可；如果生蚝的壳是闭着的，由于壳壁太厚，受热比较慢，所以需要蒸制较长时间，一般为10分钟左右。