肉丸子汤是一道美味而营养丰富的汤品，下面是一份家常做法大全供参考：

材料：
- 猪肉糜：250克
- 豆腐：200克
- 生姜：适量
- 香菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

做法：
1. 将猪肉糜放入一个碗中，加入适量的生姜末、料酒、酱油、盐和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将豆腐切成小块，生姜切成片状，香菜切成段状备用。
3. 将腌制好的猪肉糜用手搓成小丸子，大小均匀。
4. 烧热一锅水，将丸子放入沸水中煮熟捞出备用。
5. 另起一锅，加入适量的水，将豆腐和生姜放入锅中煮开。
6. 加入煮熟的肉丸子，继续煮5分钟。
7. 打入鸡蛋在锅中搅拌均匀，使汤变得浓稠。
8. 加入适量的盐和鸡精调味，煮开后撒入香菜即可。

技巧：
- 在腌制肉丸子时，可以加入适量的蛋清或淀粉，增加丸子的鲜嫩口感。
- 煮丸子时，要用中小火慢慢煮熟，避免丸子煮破散开。
- 汤的味道可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以加入适量的醋。