生抽是酱油的一种，它是使用大豆、黑豆等材料，经过一些列特殊工艺发酵制成的调味料，颜色要比酱油淡很多，呈红褐色，在炒菜或者是制作凉菜的时候使用比较多，能够让食材更加鲜美，味道更上一层楼。

什么是生抽

在每家每户的厨房里面，都少不了各种调味料，例如油盐酱醋等等，它们可以让食材变得更加鲜美，提升口感，生抽也是我们厨房调料的一种，不过对于一些不接触或者是刚接触它的人来说，却不是特别了解。

生抽其实也就是酱油的一种，它是用大豆、黑豆以及面粉作为主要原料，然后人工接入种曲，再经过晾晒发酵而成的，通常颜色比酱油要淡很多，颜色大多为红褐色，在炒菜或者是制作凉菜的时候用的比较多。

而生抽一般也是可以生吃的，因为它是通过发酵制成的，且制作过程中也不含任何污染或者是其它成分，就算直接吃也不会对身体造成什么危害，口感也比较好，所以就算有时候不小心食用了生抽，也不用太过担心。