Excel中求最小值函数的公式是MIN。该函数可以用来查找一组数值中的最小值。

使用方法如下：

1. 选定一个单元格作为输出结果的位置。

2. 在该单元格中输入“=MIN(数值1, 数值2, ……)”。

3. 将“数值1, 数值2, ……”替换成要查找最小值的数值或区域。

4. 按下回车键，即可得出这些数值中的最小值。

例如，假设要在A1到A10这个区域内查找最小值，可以输入“=MIN(A1:A10)”并按下回车键即可得出结果。