油炸核桃仁制作方法：

主料：核桃仁100克。

辅料：鸡蛋1个。

调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克。

步骤：

1、准备原料，核桃仁若干。

2、将核桃仁烫一下，捞出。

3、趁热蘸裹糖和少量的盐。

4、将蛋和淀粉混合成蛋糊。

5、将核桃仁倒入蛋糊里。

6、让每粒核桃都挂上蛋糊。

7、筛淀粉到核桃仁上，拌匀。

8、将多余的淀粉过滤掉。

9、油加至四成热，小火炸核桃仁。

10、炸出控油晾凉即可。