小麦面粉并不是低筋面粉，二者有明显的区别，小麦面粉是用小麦磨成的粉，里面有小麦的外皮以及其它成分，属于粗粮，而低筋面粉是用去掉外皮、外壳的小麦磨制而成的面粉，筋力比较低，所以我们在购买的时候要分辨清楚。

小麦面粉和低筋面粉一样吗

很多人都喜欢吃面食，而市面上大多数的面食都是由面粉制作而成的，例如包子、馒头、面条等等，还有一些面包、蛋糕等甜点，受到人们的欢迎，不过我们在购买面粉的时候，会发现种类非常多，琳琅满目，不知道到底用什么会比较好。

很多人会将小麦面粉和低筋面粉弄混，低筋面粉是由小麦面粉制作而成的，但是小麦面粉却不是低筋面粉，小麦面粉是用小麦磨成的粉，里面会带有小麦的外皮等等东西，是粗粮的一种，而低筋面粉指的是蛋白质含量比较低的面粉。

是买你上的面粉大多都是去掉麸皮之后的小麦磨制而成的，也就是去掉外皮、外壳，仅用中间部分磨出来的面粉，且根据它里面蛋白质的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，所以说小麦面粉和低筋面粉有很大的区别。