1.将两个西红柿切块备用。

2.打四个鸡蛋，放入少许盐，少量清水，少许白醋搅拌备用。

3.锅中烧水，加入西红柿焯水一分钟去酸味。

4.倒出备用。

5.锅中热油。放入鸡蛋炒散倒出备用。

6.热油放入西红柿，加入适量番茄酱翻炒，加入水，白糖，盐，鸡精翻炒。

7.加入鸡蛋翻炒20秒后加入适量水淀粉，葱花即可。

8.这样，一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。