蛋白肉的做法如下：

主料：蛋白肉两块。

配料：冬笋、香菇。

调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。

步骤：

1、首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点；

2、把香菇切成小片，把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片；

3、把锅烧热后，放入两勺花生油；

4、等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，然后出锅；

5、然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里，最后一起翻炒几下即可出锅。