莴笋叶可以食用，它内部营养成分的含量比莴笋茎更高，制作莴笋叶要先把放入水中浸泡了十分钟的莴笋叶切段备用，再起锅烧油放入蒜末爆香，将莴笋叶放入锅中炒软之后磕入鸡蛋翻炒并用食盐、耗油进行调味即可。

可以吃莴笋叶吗

莴笋是我们生活中非常常见的一种食物，我们平时在烹饪它的时候大多都是只取它的根茎部分食用，其实莴笋上面的叶子也是可以食用的，而且它内部所含的营养成分甚至比莴笋的根茎还要高。

我们如果想要食用莴笋叶的话，可以先将摘下来的莴笋叶放入清水中浸泡十分钟左右，这样是为了消除莴笋叶表面沾染的细菌、灰尘、农药，然后把处理好的莴笋叶和大蒜分别切段、切末备用。

接着起锅烧油，等锅中的油热起来之后把蒜末倒入其中爆香，再把莴笋叶表面的水分沥干并倒入锅中翻炒至柔软，最后往锅内磕入一个完整的鸡蛋翻炒并用食盐、耗油这两种调味料进行调味即可。