草鱼鱼片少刺切法如下：

1、 草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞；

2、 将头剁掉；

3、 用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下；

4、 片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除；

5、 自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮；

6、 将片下的鱼肉均匀码在盘内即可。