材料：小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜，适量的葱花。

1、制作馅料：将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。

2、制作面团：将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作饺子皮。

3、将馅料包入饺子皮内，包好捏成饺子，放到笼屉内。

4、锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。