用紫甘蓝做沙拉不用烫，因为高温会破坏紫甘蓝内部的营养成分，还会让它颜色发黑，吃起来也不脆。我们平时在制作蔬菜沙拉的时候，只需要把紫甘蓝放在流动清水下面冲洗干净再切成丝和其他食材拌上沙拉酱即可。

用紫甘蓝做沙拉要烫它吗

紫甘蓝是制作蔬菜沙拉时经常会用到的食材，这种蔬菜的质地比较硬，因此许多人在制作蔬菜沙拉的时候都会给紫甘蓝焯水，认为这样可以软化紫甘蓝，还能消除它表面的细菌。

其实这样的做法是不对的，我们在用紫甘蓝制作沙拉的时候只需要将它放在流动的清水下面冲洗干净就可以了，不用焯水，也不用把它放入开水里面烫一烫。

因为高温会让紫甘蓝里面的营养成分流失或者是被破坏，而且焯水还会让紫甘蓝失去它脆生生的口感且颜色发黑，这样制作出来的沙拉不仅不好吃，还不美观。