要用酵母发面蒸馒头非常简单，我们只需要先把面粉和用温水化开的酵母混合在一起，然后往面粉中倒入适量清水揉成面团，等面团经过两次发酵之后，把它搓成长条状并切成一个个小剂子揉成形，最后把它放入锅中蒸熟即可。

如何用酵母制作馒头

用酵母发面蒸馒头和蒸包子的方法是一样的，首先我们要准备好适量的面粉和酵母粉，可以把面粉和酵母粉之间的比例控制在100：1左右，若是酵母过多会导致面团发酵过度，出现酸味。

然后用温水把酵母粉化开并倒入面粉中搅拌均匀，接着往面粉中倒入适量温水直至将它揉搓成面团，随后把面团放入容器中进行第一次发酵，再拿出来揉搓排气进行第二次发酵，这样制作出来的面团韧性十足，口感也会非常好。

最后我们就可以把发酵好的面团取出来并搓成长条，再用刀把它切成一个个小剂子，接着将它揉成馒头的形状，然后在锅中烧水，等上汽之后，把做的馒头放入锅中蒸熟即可，需要注意的是，蒸熟后不能马上开盖，否则会导致馒头回缩。