餐饮安全培训内容包括以下几方面： 食品安全基础知识、卫生管理制度、餐饮加工操作规程、餐饮原材料采购与保管、食品留样及退换货处理、急救常识等。

首先，食品安全基础知识是餐饮安全的基础，必须有全面的了解。

其次，卫生管理制度是保证食品安全的重要手段，必须建立健全。

接着，餐饮加工操作规程是确保菜品质量的关键，必须严格遵守。

同时，餐饮原材料采购与保管也十分重要，必须注意各种基本要求。

此外，在日常工作中，如何处理食品留样及退换货也是非常重要的。

最后，急救常识对于保护消费者的身体健康也是必备的。