蒸鱼豉油是用来蒸鱼的一种豉油，它属于酱油的一种，一般以大豆为主要原料，再加入水、食盐经过制曲和发酵制成，在世界各国都比较常见，但是在不同的国家、地区使用的配料也不同，所以味道也会有一定的区别。

什么是蒸鱼豉油

酱油是我们在烹饪菜肴、汤品的时候必不可少的一种调味品，特别是在我国北方地区，酱油的用途更为广泛，能够让菜肴的味道变重，现在市面上的酱油种类还是非常多的，常见的有黄豆酱油、豆豉油，在制作鱼类食物的时候还会有专门的蒸鱼豉油。

蒸鱼豉油指的是用来蒸鱼的一种豉油，制作的时候主要以大豆为原料，再加入水、食盐经过制曲和发酵制成，不过在不同的国家、地区，蒸鱼豆豉使用的配料不同，风味也不同，而越南的鱼露就是蒸鱼豉油中比较特殊的一种。

通常蒸鱼豉油主要用于单独的搅拌，将三文鱼、洋葱切成小丁后，放入柠檬汁、水淀粉腌制骗氪，再加入切成小段的芦笋，锅中放油加入洋葱爆香，加入芦笋丁炒至七成熟后加入鱼丁，然后加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀，小火收汁即可。