鸡肉炖汤是比较常见的做法，而且搭配有很多种，那么鸡肉炖汤的做法大全是什么呢？

清炖鸡汤：用草鸡一只，在烧开的水里稍稍飞一下水即可。将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后，大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右，气下去后用盐调味即可。

玉米鸡汤：准备鸡半只，玉米，红枣，生姜，盐备用。玉米洗净，切成段。红枣、在冷水中浸泡至泡发。生姜切片，鸡肉切成小块。鸡肉焯水，焯好的鸡肉后备用。汤锅中加足量水，放入鸡肉、红枣生姜片，大火煮开。撇去表面的泡沫，转小火10分钟，加入玉米段，大火煮开后，转小火煮30分钟至玉米软烂，加入适量的盐即可。