腐竹的营养价值（腐竹的营养价值及危害）

发布时间：2026-02-05 12:59:28

腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢？

1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。

2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。

3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。

每100克腐竹里就含有以下多种营养素：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
热量	459.00（大卡）	钾	553.00（毫克）	磷	284.00（毫克）
碳水化合物	22.30（克）	钙	77.00（毫克）	镁	71.00（毫克）
钠	26.50（毫克）	蛋白质	44.60（克）	膳食纤维	1.00（克）
铁	16.50（毫克）	硒	6.65（微克）	叶酸	147.60（微克）
锌	3.69（毫克）	铜	1.31（毫克）	脂肪	21.70（克）
锰	2.55（毫克）	维生素E	27.84（毫克）	烟酸	0.80（毫克）
核黄素	0.07（毫克）	硫胺素	0.13（毫克）