新鲜椰子的肉有一股特别的香味，那么新鲜椰子怎么打开取肉呢？

首先用锅蒸后取出先取出椰汁，再上锅蒸10~20分钟，椰肉自动与壳分离，按照喜好剖开壳就能得到一个球状的空心椰肉掏一个小洞，把勺子塞进去掏果肉这样 果肉能够都弄出来。不伤害椰子壳，用榔头砸开后取出。用榔头使劲狠砸，把椰子砸开后，用改锥顺着劲慢慢一点点撬，剥出的椰子肉一大片，再用小刀将椰子肉上残留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈现。

一般椰子汁好喝的，椰子肉就不好吃，椰子肉好吃的，椰子汁就不好喝。手拿起椰子来看看椰子的重量，拿几个挑好的对比下重量，一般重一点的为嫩的。可以观看椰子的前面几个肉眼，是白色说明嫩，如果是黄色说明椰子恢复的一般。