河蟹虽然好吃，但如果要自己做的话，很多人都比较疑惑，那么河蟹应该怎么吃呢？

河蟹一般清蒸吃较为适宜。做法：姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用；将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸姜醋汁食用即可。

油酱毛蟹：面粉炒香，加入生粉成蘸粉和芡粉。螃蟹洗净切开蘸上粉。开口朝下放油锅里煎一下。放姜末，加入料酒后倒入酱油，干煮出酱香味，倒入水和毛豆煮熟。汤汁浓郁的时候用芡粉勾芡，加点香醋淋点明油即可食用。