糖醋鳊鱼是酸甜味道的，主要是甜，那么糖醋鳊鱼的做法大全是什么呢？

鳊鱼洗净沥干，油锅加热煎鳊鱼。鱼煎至两面金黄。热锅内加入生姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺醋，4勺糖，兑好倒入锅内。再加入少量水跟鱼齐平。收汁，撒点葱花装盘。酸酸甜甜的鳊鱼可以开吃了，此配料也可以做糖醋排骨。

或者鳊鱼一条，大约1斤重，洗净，在鱼背上划几刀，主要是煮的时候好入味，在锅里倒上色拉油，热锅凉油小火，把鱼放进去煎，煎至两面金黄，鱼眼鼓起，其实鱼眼鼓起时鱼已经快熟了。这时放生姜和花椒，转中火，倒上料酒，醋，蒸鱼豉油和生抽，加水，水和鱼平齐就可以了。用中火水煮开，放葱，加少许盐，多放些白糖，大约煮10分钟左右，转大火让料汁和鱼融合在一起，关火，盛出，若有香菜，可撒些香菜在盘里。