牛肉干自己做会更加健康一些，那么家常自制牛肉干的做法是什么呢？

首先将牛肉切成条形状，大小和手指相似。将切好的牛肉放到盆里，把酱油、糖、味精、盐撒入，方便入味，搅拌均匀，贴上保鲜膜。腌五小时后，倒入电饭煲中，将肉条平摊开，分布均匀，按下煮饭键，跳至保温闷后搅拌。取出牛肉干，晾干，食用时撒上辣椒粉和孜然粉即可。

家常自制牛肉干腌渍是非常重要的。可以使用橄榄油和醋和海盐制作成溶液来腌渍，或者根据个人喜好制作腌泡汁。将浸泡在腌泡汁里的肉放进冰箱10到24小时，让其更加入味。这个步骤可做可不做；额外的水分会让晒干的步骤花费更长的时间，而且做出来的肉干会更厚。添加一些红糖也很不错。