酸汤挂面虽然有点酸，但很开胃，那么酸汤挂面的配料有哪些呢？

西红柿去蒂，切成小块，韭菜、香菜切成一厘米左右备用。锅里倒入食用油少许，待油热了之后，放入西红柿翻炒出汁，然后倒入韭菜和香菜继续翻炒，加少许盐，出锅。锅里放入开水，水烧开后下入龙须面，熟后捞出盛入碗中。将做好的西红柿汁浇到龙须面上即可。

或者煮面条，卧鸡蛋。碗里放切成丁的蒜薹，醋：酱油=1：1，香油适量，调成汁。面煮好，碗里＋汤，放入面条，鸡蛋。亦可加入自己喜欢的蔬菜。注意酸汤面汤要宽，吃起来才爽滑，顺口。