其实土豆丝饼加点鸡蛋上去的话会更加营养，但是做起来也会困难一点，那么鸡蛋土豆丝饼的做法是什么呢？

准备好鸡蛋、面粉、土豆、香葱。土豆洗净去皮擦细丝，在水里浸泡一会后捞出沥干，然后放入香葱末和鸡蛋搅拌均匀。放入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀。筛入面粉加入适量清水拌匀，搅拌至无颗粒。

把搅拌好的面糊放置一边静待五分钟。平底锅加热，倒入少许色拉油。烧热后改为小火，放上模具。把土豆糊放入模具里压实。小火煎到两面金黄即可。香喷喷的鸡蛋土豆丝饼便做好啦。