白萝卜是比较适合腌制咸菜的，不过腌制咸菜也有一定的方法，那么白萝卜腌制咸菜的做法是什么呢？

白萝卜切薄片，白萝卜片在大碗里铺一层，撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖，将白糖与白萝卜片拌均匀放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽，倒入一勺白醋，倒入白开水，没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

或者准备白萝卜一个，干红辣椒6~8个。白萝卜洗净切小片，干红辣椒切两段。用一个大碗，放入切好的萝卜片、干红辣椒。倒入味极鲜酱油，醋，盐，白糖搅拌均匀，拌好的萝卜腌制片刻就可以吃了。做好的脆萝卜咸菜脆，辣，酸，甜可口。