馄饨最难的就是馄饨馅，馄饨合不合你的口关键还在于馄饨馅的做法。

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等，芹菜要茎，白菜要帮，大葱一根，要够大，鲜肉，牛羊猪都行，不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7，菜肉比也是3：7，只有这样的才会好吃，肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可，至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量，注意不要加水。